Einige gute Lebensmittel für das Gehirn

Apr 13, 2023

Lebensmittel als Medizinsäule

Einer meiner allerliebsten lokalen Produzenten ist Garryhinch Mushrooms, eine familiengeführte Bio-Pilzfarm am Ufer des Barrow in Portarlington an der Grenze zwischen Offaly und Laois. Sie züchten köstliche und nahrhafte exotische Pilze auf nachhaltigem Holz. Ein Pilz, den sie anbauen, heißt Löwenmähnenpilz und ist oft in Pulverform zum zehnfachen Preis der frischen Version erhältlich. Es soll vor Alzheimer und Demenz schützen, Depressionen und Angstzustände lindern, Entzündungen reduzieren und auch vor Herzerkrankungen, Krebs und Diabetes schützen.

Kognitive Störungen haben in unserer Gesellschaft epidemische Ausmaße angenommen; Autismus, Depressionen und Alzheimer sind erschreckend weit verbreitet.

Alzheimer wird zunehmend mit einem gestörten Glukosestoffwechsel in Verbindung gebracht und oft als „Typ-3-Diabetes“ bezeichnet. Das Gehirn hungert nach Energie und Menschen mit Gedächtnisverlust neigen dazu, sich auf zuckerhaltige Lebensmittel und raffinierte Kohlenhydrate zu verlassen oder ein Verlangen danach zu haben, aber Fette sind eine viel bessere Energiequelle und bieten ein viel größeres Sättigungsgefühl, sodass wir uns länger satt fühlen.

Eine Ernährung mit hohem Gehalt an raffinierten Kohlenhydraten und wenig Fett ist eine Katastrophe, aber die Umstellung auf richtig zubereitete, eingeweichte oder fermentierte Vollkornprodukte und gesättigte Fette, die unser Körper leicht verdauen und absorbieren kann, hilft, das Gehirn mit Energie zu versorgen. Unser Gehirn ist ein sehr hungriges Organ. Es macht 2 % des Körpergewichts aus, verbraucht aber 20 % der täglichen Energiezufuhr, was bedeutet, dass ein Fünftel unserer Nahrung unsere Gedanken, Emotionen, Konzentration und unser Lernen antreibt. Wenn Sie so darüber nachdenken, wird Ihnen klar, wie eine Ernährung mit verarbeiteten Lebensmitteln, viel Zucker und raffinierten Kohlenhydraten zu Depressionen, Lernschwierigkeiten und Gedächtnisverlust führen kann.

Einige gute Lebensmittel für das Gehirn

- Kokosöl/MCT-Öl sind mittelkettige Triglyceride, gesättigte Fettsäuren, die dabei helfen, das Gehirn mit Sauerstoff zu versorgen. Kokosöl ist im Gegensatz zu Pflanzenölen beim Erhitzen stabil und eignet sich daher gut zum Braten und Sautieren. MCT-Öl kann einem Morgenkaffee zugesetzt werden.

- Butter lässt alles besser schmecken und ist ein wichtiges Fett für die Verdauung und das Sättigungsgefühl. Verarbeitete fettarme Aufstriche enthalten keine Nährstoffe und enthalten schädliche Transfette, die den Bedarf des Körpers an Antioxidantien erhöhen.

- Antioxidantienreiches Obst und Gemüse. Wählen Sie Bio oder bauen Sie es so weit wie möglich selbst an, um Chemikalien wie Pestizide und Herbizide zu vermeiden.

- Heilpilze wie Löwenmähne, Chaga und Reishi werden alle mit der kognitiven Gesundheit in Verbindung gebracht und sind alle reich an wichtigen B-Vitaminen.

- Eier sind eine fantastische Nahrung für das Gehirn, insbesondere das Eigelb. Es steckt voller nützlicher Fette und Vitamine, die die Gehirnfunktion unterstützen.

- Innereien, die reich an B-Vitaminen sind, helfen, das Gehirn mit Energie zu versorgen. Es empfiehlt sich, die Leber einmal pro Woche einzubeziehen.

- Ingwer und Kurkuma sind gute entzündungshemmende Gewürze, die man regelmäßig als Tee oder zum Würzen von Suppen, Eintöpfen, Currys usw. zu sich nimmt.

Auch tägliche körperliche Aktivität, Stressabbau und Anregung durch soziale Interaktion sind enorm wichtig.

Brainfood-Smoothie

Für 2 Personen

1 Banane

Eine Handvoll Ananasstücke oder Beeren

2 Tassen Rohmilchkefir oder Rohmilch

1 TL Löwenmähnenpilzpulver

1 TL roher Honig

1 Eigelb

Prise Kurkuma

Frische Minze

Alles zusammen mixen und genießen!

Lynda McFarland ist eine lokale Ernährungstherapeutin, Köchin und Miteigentümerin von Lowe. & Co Organic Grocery in der O'Connell Street, Athlone, zusammen mit ihrem Partner Eddie Lowe. Lowe & Co. wurde 2016 eröffnet, um nahrhafte, chemiefreie Lebensmittel anzubieten, die Lyndas Ernährungskunden nur schwer vor Ort beschaffen konnten, wie etwa Sauerteigbrot und andere fermentierte Lebensmittel, Bio-Gemüse, Fleisch und Milchprodukte. Lynda leitet den Laden und Eddie leitet ihren kleinen Bauernhof, wo sie Gemüse anbauen, Hühner und Schweine halten und hoffentlich dieses Jahr auch Bienen für den Honig. Lowe & Co. ist donnerstags bis samstags von 9.30 bis 17.30 Uhr geöffnet.