BriarPatch Food Co

May 24, 2023

BriarPatch Food Co-op

Das Kochen von Maiskolben auf dem Grill verleiht ihm einen Hauch von rauchigem Geschmack, der perfekt zu Burgern, Bohnen, Rippchen, Lachs und der freien Natur passt.

Es gibt nichts Schöneres als Maiskolben, die mit würzigen, käsigen, buttrigen Köstlichkeiten bestrichen und dann mit frischen Kräutern und einem Spritzer frischem Limettensaft garniert werden.

Derzeit baut die Obst- und Gemüseabteilung der BriarPatch Food Co-op Bi-Color-Mais in Bio-Kalifornien an. Zweifarbiger Mais ist eine Zuckermaissorte, die sowohl weiße als auch gelbe Körner an einem Maiskolben hat. Bicolor-Mais ist bekannt für seinen hohen Zucker- und geringen Stärkegehalt und ist süß, zart und knackig. Bicolor-Mais ist eine gute Quelle für Vitamine und Mineralstoffe und kann roh oder gekocht in Salaten und Suppen gegessen werden und ist eine fantastische Ergänzung zum Grill!

Das Kochen von Maiskolben auf dem Grill verleiht ihm einen Hauch von rauchigem Geschmack, der perfekt zu Burgern, Bohnen, Rippchen, Lachs und der freien Natur passt. Sie werden dieses Rezept für Smoky Spiced Corn on the Cob lieben. Kochen Sie den Mais auf dem Grill oder rösten Sie ihn in Ihrem Ofen.

Rauchig gewürzter Maiskolben

4 Portionen

Zutaten

½ Tasse fein geriebener Parmesankäse

¼ Tasse Butter, weich

1 EL geräuchertes Paprikapulver

1 EL Knoblauchpulver

½ TL Kreuzkümmelpulver

1 TL Salz

4 Ähren Mais, geschält

Optional: Cotija-Käse, gehackte Frühlingszwiebeln, frische Kräuter (Petersilie/Koriander/Schnittlauch) und Limettenschnitze (zum Auspressen mit frischem Saft) zum Garnieren

Richtungen

Salz, Kreuzkümmelpulver, Knoblauchpulver, geräuchertes Paprikapulver und Parmesan in eine mittelgroße Schüssel geben und umrühren. Butter hinzufügen und vermischen.

Gewürzbutter gleichmäßig auf dem Mais verteilen und die Mischung mit den Händen fest andrücken. Wählen Sie dann Ihre Kochmethode.

Ofen: Ofen auf 420° vorheizen. Legen Sie den Mais auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie ihn 20 Minuten lang, ohne ihn zu wenden. Für Kohle/Farbe während der letzten fünf Minuten der Garzeit grillen.

Grill: Grill auf hoher Stufe vorheizen. Den Mais in Folie einwickeln (empfohlen) oder eine Grillmatte verwenden. 10–12 Minuten kochen lassen, bis alles gar ist, dabei ein paar Mal wenden.

Mit optionalen Beilagen belegen und servieren.

Hinweis: Kann bis zu zwei Tage im Voraus zubereitet werden; Im Kühlschrank aufbewahren, auf ein Backblech legen und dann kochen, wenn Sie fertig sind!

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